目前我国可用于食品容器包装材料的塑料是（）

【名词&注释】

肌红蛋白(myoglobin)、聚氯乙烯(pvc)、食品质量(food quality)、肌纤维(muscle fiber)、营养素(nutrient)、糖蛋白(glycoprotein)、包装材料(packaging material)、食品容器(food container)、植物血凝素(phytohemagglutinin)、假单胞菌外毒素(pseudomonas exotoxin)

[单选题]目前我国可用于食品容器^{(food container)}包装材料^{(packaging material)}的塑料是（）

A. 苯乙烯
B. 乙烯
C. 聚氯乙烯
D. 氯乙烯
E. 丙烯

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[单选题]肉类罐头高温灭菌时，下列哪种营养素损失最多（）

A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 钙
D. B族维生素
E. 铁

[单选题]食品中菌落总数是食品的什么标志（）

A. 酸败程度
B. 腐败程度
C. 食品质量
D. 清洁状态
E. 生物性污染程度

[单选题]食品冻结与解冻的合理工艺是（）

A. 急冻急化
B. 急冻缓化
C. 缓冻急化
D. 缓冻缓化
E. 以上全不对

[单选题]维生素C可促进哪种蛋白质在体内的合成（）

A. 肌纤维蛋白
B. 糖蛋白
C. 黏蛋白
D. 胶原蛋白
E. 肌红蛋白

[单选题]引起臭米面中毒的有毒物质是（）

A. 龙葵素
B. 类秋水仙碱
C. 植物血凝素^{(phytohemagglutinin)}
D. 3-硝基丙酸
E. 椰毒假单胞菌外毒素^{(pseudomonas exotoxin)}

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