（）是农产品成熟与衰老调节和进行产品储藏保鲜的理论基础和依据

【名词&注释】

抑制作用(inhibition)、农产品(agricultural products)、理论基础(theoretical basis)、凝固剂(coagulant)

[填空题]（）是农产品成熟与衰老调节和进行产品储藏保鲜的理论基础和依据

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学习资料：

[单选题]提高贮藏环境中CO2浓度对菌丝生长有较强的抑制作用，但当CO2浓度超过（）时，能抑制生长。

A. 10%
B. 20%
C. 30%
D. 40%

[单选题]在豆腐的生产中，其中内酯豆腐用的凝固剂^(coagulant)是（）。

A. A、盐卤
B. B、葡萄糖
C. C、石膏
D. D、明胶

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