膳食中维生素E最好的来源是（）。

【名词&注释】

食物中毒(food poisoning)、可食用(an edible)、河豚毒素(tetrodotoxin)、漂白粉、特别注意(special attention)、预防注射(preventive injection)、保存期(retention period)、卫生部门(health department)、精白米(polished rice)、不容易(not easy)

[单选题]膳食中维生素E最好的来源是（）。

A. 肉类
B. 动物内脏
C. 动物油
D. 植物油
E. 水果

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学习资料：

[单选题]下列罐头中可食用的是（）。

A. 漏听
B. 超过保存期^{(retention period)}
C. 生物性胖听
D. 物理性胖听
E. 平酸腐败

[单选题]河豚毒素含量最多的部位是（）。

A. 肌肉
B. 皮肤
C. 卵巢
D. 脾脏
E. 肾脏

[单选题]视黄醇当量是指（）。

A. 维生素A1的量
B. 维生素A2的量
C. 体内具有维生素A活性物质的总量
D. β－胡萝卜素的量
E. 其他维生素A原的量

[单选题]体内维生素B1缺乏，TPP效应是（）。

A. <15％
B. >16％
C. <12％
D. >25％
E. >18％

[单选题]食品强化通常有弥补营养缺陷、补充加工损失等几种目的（）。

A. 3种
B. 4种
C. 5种
D. 6种
E. 7种

[单选题]不符合炭疽病现场处理原则的是（）。

A. 工具煮沸消毒
B. 立即宰杀同群牲畜
C. 漂白粉或5％的NaOH溶液消毒现场
D. 屠宰人员用青霉素进行预防注射
E. 屠宰人员手和衣物用2％的来苏消毒

[多选题]关于龋齿的膳食防治，叙述正确的是（）。

A. 钙磷比例适当
B. 牛乳防龋作用优于母乳
C. 蔬菜、水果对牙齿有洁净作用
D. 睡觉前不应吃食糖
E. 常吃精白米^{(polished rice)}、白面不容易^{(not easy)}致龋

[单选题]土豆条

A. D

[多选题]2003年3月某县发生了一起七日内三次家庭食物中毒。首次食物中毒发生于3月2日晚时，A某一家除其子因上学于当日下午5时离家去学校食宿外，其余一家三口均在食用新蒸馍后约1小时发生腹痛、腹泻、恶心、呕吐，经村卫生院对症治疗后于当晚10时左右症状缓解，未予特别注意。3月3日晚7时，A某一家三口于晚饭后约1小时再次发病，症状与第一次基本相似，3月8日A某及其子一家四口在食用新蒸馍后发生第三次食物中毒。第三次食物中毒发生后患者被送往医院，并报告卫生部门^{(health department)}。

A. C, E

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