饭店客房清扫中，抹尘应先房间后卫生间，先里后外

【名词&注释】

卫生间(toilet)、复印件(xerocopy)、身份证(id card)、无名指(ring finger)、无所谓、营业执照(business license)、餐饮店、不漏水、不低于(no less than)

[判断题]饭店客房清扫中，抹尘应先房间后卫生间，先里后外

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学习资料：

[单选题]餐巾花在推折时应在干净光滑的台面上，用（）控制间距。

A. 食指
B. 中指
C. 拇指
D. 无名指

[单选题]食品处理区应保持良好通风，及时排除潮湿和污浊的空气。空气流向：（）。

A. A、由低清洁操作区流向高清洁操作区
B. B、由高清洁操作区流向低清洁操作区
C. C、无所谓流向
D. D、由低清洁操作区流向高清洁操作区，然后再流向低清洁操作区

[单选题]食品再加热时，其中心温度应不低于^{(no less than)}（）。

A. A、100。C
B. B、90。C
C. C、80。C
D. D、70。C

[单选题]采购索证索票时，不需要留存的物品为：（）。

A. A、盖有供货方公章（或签字）的每笔购物凭证或每笔送货单
B. B、供货单位营业执照复印件等证明资质的相关资料
C. C、送货人员身份证复印件
D. D、肉类家禽类检疫合格证明

[单选题]根据相应规范要求，餐饮店应配备哪些安全设施：（）。

A. A、餐具消毒、保洁设施
B. B、防蝇防尘设施
C. C、封闭不漏水的垃圾收集设施
D. D、以上都是

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