预防黄曲霉毒素污染，何种措施最为重要（）。

【名词&注释】

血脑屏障(blood-brain barrier)、二巯基丙磺酸钠、马拉硫磷(malathion)、细菌性食物中毒(bacterial food poisoning)、玉米面(maize meal)、抗毒血清(antitoxine)、黄曲霉毒、动物性食物(animal foods)、化学性食物中毒(chemical food poisoning)、植物性食品(phytogenic food)

[单选题]预防黄曲霉毒素污染，何种措施最为重要（）。

A. 通风
B. 低温
C. 干燥
D. 防霉
E. γ射线照射

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[单选题]骨痛病是由于环境（）污染通过食物链而引起的人体慢性中毒。

A. 铅
B. 镉
C. 汞
D. 砷
E. 铜

[单选题]下列哪种细菌易引起银耳变质中毒（）。

A. 沙门菌
B. 椰毒假单胞菌
C. 副溶血性弧菌
D. 葡萄球菌
E. 大肠杆菌

[单选题]我国婴儿代乳食品的黄曲霉毒素限量标准为（）。

A. ≤20μg/kg
B. ≤10μg/kg
C. ≤5μg/kg
D. ≤2μg/kg
E. 不得检出

[单选题]我国已禁止使用的农药是（）。

A. 内吸磷
B. 敌百虫
C. 有机氯农药
D. 乐果
E. 马拉硫磷

[单选题]下列关于杂环胺化合物表述不正确的是（）。

A. 通过改变不良烹调方式来预防
B. 高温烹调鱼、肉类过程中容易产生
C. 有很强的致突变性
D. 致癌靶器官为胃
E. 可通过增加蔬菜、水果摄入量来预防其危害

[单选题]下列食物中毒发病率高但死亡率低的是（）。

A. 汞
B. 细菌性食物中毒
C. 动物性食物^{(animal foods)}中毒
D. 真菌及其毒素食物中毒
E. 化学性食物中毒^{(chemical food poisoning)}

[单选题]亚硝酸盐食物中毒有效解毒剂（）。

A. 二巯基丙磺酸钠
B. 亚硝酸异戊酯
C. 肉毒多效价抗毒血清
D. 美蓝+维生素C+葡萄糖
E. 依地酸二钠钙

本文链接：https://www.51bdks.net/show/6x49j3.html