牛乳中的蛋白质含量为（），其中酪蛋白为（）。

【名词&注释】

蛋白质(protein)、保加利亚乳杆菌(lactobacillus bulgaricus)、嗜热链球菌(streptococcus thermophilus)

[填空题]牛乳中的蛋白质含量为（），其中酪蛋白为（）。

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学习资料：

[多选题]下列最适生长温度为40℃-45℃的菌株是（）。

A. 干酪乳杆菌
B. 嗜热链球菌
C. 明串珠菌
D. 乳油链球菌
E. 保加利亚乳杆菌

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