推荐摄入量的缩写是（）

【名词&注释】

抑制作用(inhibition)、不良反应(adverse reaction)、神经衰弱(neurasthenia)、食品质量(food quality)、麦芽糖酶(maltase)、神经炎症(neural inflammatory)、环境相对湿度(environmental relative humidity)、微生物分析法、乳糖酶缺乏(lactase deficiency)、膳食营养素摄入量

[单选题]推荐摄入量的缩写是（）

A. DRIs
B. EAR
C. RNI
D. AI
E. RDA

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学习资料：

[单选题]如果乳母食用去米汤的"捞饭"或精制米面会导致哪种营养素缺乏并波及婴儿（）

A. 维生素A
B. 维生素E
C. 维生素B1
D. 维生素C
E. 维生素D

[单选题]下列不是测定食物中营养素种类和含量的方法的是（）

A. 化学分析法
B. 物理分析法
C. 仪器分析法
D. 微生物分析法
E. 酶分析法

[单选题]关于霉菌生长条件表述错误的是（）

A. 一般Aw＜0.7时不能生长
B. 环境相对湿度^{(environmental relative humidity)}低于70%有利于产毒
C. 多数产毒温度低于最适生长温度
D. 食品成分对其生长有一定影响
E. 可通过降低氧气含量来抑制霉菌生长

[单选题]水产品中常见的影响食品质量细菌为（）

A. 假单胞菌属
B. 沙门菌属
C. 嗜盐杆菌属和嗜盐球菌属
D. 弧菌属和黄杆菌属
E. 乳杆菌属

[单选题]可以引起脑和神经系统损伤的重金属是（）

A. 汞
B. 镉
C. 铅
D. 砷
E. 钡

[单选题]下列营养素在畜肉食品中含量较少的是（）

A. 脂肪
B. 蛋白质
C. 碳水化合物
D. 矿物质
E. 维生素

[单选题]饮用牛奶后，常引起胃肠不适、胀气、痉挛、腹泻等不良反应，其主要原因是（）

A. 淀粉酶缺乏或活性降低
B. 麦芽糖酶缺乏或活性降低
C. 凝乳酶缺乏或活性降低
D. 盐酸缺乏
E. 乳糖酶缺乏^{(lactase deficiency)}或活性降低

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