下列属于人畜共患传染病的是（）

【名词&注释】

抗坏血酸(ascorbic acid)、能量消耗(energy consumption)、口蹄疫(foot and mouth disease)、多不饱和脂肪酸(polyunsaturated fatty acids)、单不饱和脂肪酸(monounsaturated fatty acid)、出血性败血症(hemorrhagic septicemia)、猪丹毒(swine erysipelas)、有益菌群(profitable strain)、肠道有益菌(intestinal available bacteria)、粗制棉籽油

[单选题]下列属于人畜共患传染病的是（）

A. 猪瘟、口蹄疫
B. 猪水泡病、猪出血性败血症
C. 猪出血性败血症、鼻疽
D. 布氏菌病、猪丹毒^{(swine erysipelas)}
E. 猪瘟、猪丹毒^{(swine erysipelas)}

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[单选题]黄曲霉毒素结构中，凡二呋喃环末端有双键者（）

A. 毒性较弱
B. 没有致癌性
C. 毒性较强并有致癌性
D. 具有致突变性
E. 具有致畸作用

[单选题]我国成年人抗坏血酸的RNI和UL分别为每日（mg）（）

A. 50，500
B. 60，600
C. 75，750
D. 100，1000
E. 150，1500

[单选题]某村居民近来有人出现皮肤潮红、烧灼难忍、口干、无汗或少汗、皮肤瘙痒、四肢麻木、呼吸急促、胸闷等症状，这种情况可能与该村居民长期食用下列哪种植物油有关（）

A. 粗制棉籽油
B. 粗制菜籽油
C. 粗制的大豆油
D. 粗制的葵籽油
E. 粗制的花生油

[单选题]引起霉变甘蔗中毒的有毒物质是（）

A. T-2毒素
B. 3-硝基丙酸
C. 脱氧雪腐镰刀菌烯醇
D. 伏马菌素
E. 赭曲霉毒素A

[单选题]含中链脂肪酸的油脂在吸收代谢和功能方面具有许多特点，但不包括下列哪一项（）

A. 不需要胆汁乳化，可直接被小肠吸收
B. 在细胞内可快速氧化产生能量
C. 极少再合成甘油三酯和胆固醇
D. 氧化产生的酮体较多
E. 调节肠道有益菌^{(intestinal available bacteria)}群^{(profitable strain)}

[单选题]C18：0是（）

A. 单不饱和脂肪酸
B. 多不饱和脂肪酸
C. 饱和脂肪酸
D. 类脂
E. 反式脂肪酸

[单选题]谷类中含量较丰富的维生素是（）

A. 硫胺素和尼克酸
B. 硫胺素和抗坏血酸
C. 尼克酸和胡萝卜素
D. 维生素A和维生素D
E. 抗坏血酸和胡萝卜素

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