脚气病的发生与下列哪种维生素缺乏有关（）

【名词&注释】

β-胡萝卜素(β-carotene)、麦芽糖(maltose)、河豚鱼(globefishes)、河豚毒素(tetrodotoxin)、脚气病(beriberi)、、维生素A

[单选题]脚气病^(beriberi)的发生与下列哪种维生素缺乏有关（）

A. A、维生素A
B. B、维生素B1
C. C、维生素C
D. D、维生素D

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[单选题]下列选项中不是食品中天然有毒有害成分的是()

A. A、河豚鱼中的河豚毒素
B. B、禽肉中的沙门菌
C. C、毒蕈中的毒肽
D. D、杏仁中的含氰甙

[单选题]β-胡萝卜素的效价相当于维生素A、的()

A. A、二分之一
B. B、四分之一
C. C、六分之一
D. D、八分之一

[单选题]下列物质中属于多糖的是()

A. A、糖元
B. B、蔗糖
C. C、麦芽糖
D. D、葡萄糖

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