以下有关膳食指南错误的叙述是（）

【名词&注释】

多不饱和脂肪酸(polyunsaturated fatty acids)、深海鱼、肌纤维(muscle fiber)、内脏器官(internal organs)、特别是(especially)、谷胱甘肽还原酶(glutathione reductase)、4-苯并芘(4-benzopyrene)、红细胞内(erythrocyte intracellular)、维生素A营养状况(vitamin a status)、转氨酶活性(transaminase activity)

[单选题]以下有关膳食指南错误的叙述是（）

A. 提倡豆类消费
B. 油脂要适量
C. 食盐要限量
D. 饮酒要节制
E. 减少体力活动

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[单选题]肉僵直主要与哪种因素有关（）

A. 微生物
B. pH
C. 含水量
D. 温度
E. 组织酶

[单选题]和肉类相比较，鱼类中（）

A. 脂肪含量较高，且多为饱和脂肪酸
B. 脂肪含量较低，且多为饱和脂肪酸
C. 脂肪含量较高，且多为不饱和脂肪酸
D. 脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸
E. 不含胆固醇

[单选题]对钙描述不正确的是（）

A. 钙是人体含量较少的无机元素
B. 主要集中于骨骼和牙齿中
C. 可促进体内某些酶的活性
D. 维持神经肌肉正常活动
E. 参与凝血过程

[单选题]评价维生素A营养状况^{(vitamin a status)}的指标是（）

A. 暗适应能力
B. 碱性磷酸酶活性
C. 毛细血管脆性
D. 红细胞转氨酶活性^{(transaminase activity)}
E. 红细胞内^{(erythrocyte intracellular)}谷胱甘肽还原酶活力

[单选题]去除植物油中黄曲霉毒素B1及3，4-苯并芘^{(4-benzopyrene)}的共同措施是（）

A. 加热
B. 用氨处理
C. 活性炭吸附
D. 提取
E. 日晒

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