不新鲜鱼引起食物中毒的成分是（）

【名词&注释】

临床表现(clinical manifestation)、巨噬细胞(macrophage)、生理功能(physiological function)、食物中毒(food poisoning)、主要功能(main function)、新陈代谢(metabolism)、传染性(infectious)、亚硝胺(nitrosamine)、食欲不振(loss of appetite)、适宜摄入量(adequate intake)

[单选题]不新鲜鱼引起食物中毒的成分是（）

A. 仲胺
B. 伯胺
C. 叔胺
D. 亚硝胺^{(nitrosamine)}
E. 组胺

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[单选题]钴在体内的主要功能为（）

A. 参与脂类代谢
B. 参与红细胞的正常成熟
C. 促进巨噬细胞的吞噬功能
D. 促进铁吸收
E. 清除自由基的作用

[单选题]机体矿物质的生理功能是（）

A. 合成维生素D的原料
B. 维持酸碱平衡
C. 构成氨基酸的重要物质
D. 提供能量
E. 合成前列腺素的原料

[单选题]为减少肝、肾负担，肝、肾疾病患者的膳食应选择（）

A. 蛋白质生物价高的食物
B. 蛋白质含量高的食物
C. 蛋白质生物价低的食物
D. 氨基酸评分低的食物
E. 谷物蛋白质

[单选题]中国居民胆固醇的适宜摄入量^{(adequate intake)}是（）

A. <100mg／d
B. <300mg／d
C. 400～500mg／d
D. 600～700mg／d
E. 800～900mg／d

[单选题]关于食品中毒的特点，以下说法中错误的是（）

A. 潜伏期短
B. 病人无传染性^(infectious)
C. 发病与食物有关
D. 临床表现各不相同
E. 多呈暴发性

[多选题]1995年11月11日甲某在某市一个体户乙某摊贩的饮食店里就餐，吃了一条鱼两碗饭。当时就觉得鱼味鲜美，但是吃下不到5分钟便感到手指和口唇麻木，于是没有再吃饭就回家，下午甲某呕吐不止，手脚麻木行动不便，言语模糊。于是甲的家人将他送往医院急诊。经医院医生询问，才知道甲某中午吃了鱼，结合病情，医生认定甲某吃了有毒的鱼以后引起食物中毒。经过抢救，甲某于14日病愈出院。甲某认为自己系食用乙某饮食店卖的鱼中毒住院，要求乙某承担全部医疗费365元，并支付营养费853元，交通费62元，合计1，271元。

A. A, B, D, E, F

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