以下不是抗氧化剂的是（）

【名词&注释】

抗氧化剂(antioxidant)、赖氨酸(lysine)、维生素(vitamin)

[单选题]以下不是抗氧化剂的是（）

A. 没食子酸丙酯
B. 叔丁基羟基茴香醚
C. 维多酚
D. 维生素E
E. 丙酸钙

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[单选题]半干燥食品的Aw值是（）

A. 0.10～0.25
B. 0.30～0.35
C. 0.40～0.45
D. 0.50～0.55
E. 0.60～0.85

[单选题]不是铁良好的食物来源的是（）

A. 猪肝
B. 猪血
C. 牛奶
D. 羊肉
E. 鲫鱼

[单选题]美拉德反应指的是赖氨酸中ε-氨基与下列哪类物质起反应（）

A. 羧基化合物
B. 羟基化合物
C. 羰基化合物
D. 氨基化合物
E. 烷基化合物

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