翻转客房床垫的周期一般是多久（）。

【名词&注释】

高质量(high quality)、葡萄酒(wine)、质量标准(quality standard)、服务员(waiter)、操作过程(operation process)、产品品种(product variety)、北京人(peking man)、低度酒(low alcohol wine)、不相同(disaffinity)、专门技术(expertise)

[单选题]翻转客房床垫的周期一般是多久（）。

A. 一个月
B. 一个季度
C. 半年
D. 一年

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学习资料：

[单选题]抖铺式铺台方法适合于较宽敞的餐厅或在（）的情况下进行。

A. A、周围有少许客人就座
B. B、周围有很多客人就座
C. C、周围没有客人就座
D. D、就座客人要求的

[单选题]烹饪是制作菜肴的一项（）

A. 专门业务
B. 专门技术^(expertise)
C. 专门工艺
D. 专门程序

[单选题]北京人^{(peking man)}喜欢吃的面食品种有（）。

A. 饺子
B. 汤圆
C. 叶杷
D. 米糕

[单选题]为更好地向顾客传递相关的信息，服务员必须懂得本餐厅的（）。

A. A、产品品种
B. B、产品特点
C. C、经营品种
D. D、经营方针

[单选题]（）的意思是各级管理人员须将任务或目标分解落实到具体个人，并讲明任务性质及意义、时间要求、操作过程和质量标准，以及其他要求。

A. A、PLAN
B. B、CHECK
C. C、ACTION
D. D、DO

[单选题]当男女客人同时到达时，要（）。

A. 先问候女宾，再问候男宾
B. 先问候男宾，再问候女宾
C. 女宾和男宾一起问候
D. 女宾和男宾都不问候

[单选题]为顾客提供高质量的餐饮服务是（）职责。

A. 经理
B. 领班
C. 组长
D. 服务员

[单选题]由于酿酒原料的不同，酿制的酒品，其乙醇含量也不相同^{(disaffinity)}，大体可划分成（）三大类。

A. 啤酒、葡萄酒、白酒
B. 黄酒、露酒、加饭酒
C. 中度酒、低度酒^{(low alcohol wine)}、高度酒
D. 甜酒、干型酒、半干型酒

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