由于鱼类品种很多，形状、性质各异，所以（）也不相同。

【名词&注释】

不相同(disaffinity)

[单选题]由于鱼类品种很多，形状、性质各异，所以（）也不相同。

A. A、去鳞方法
B. B、加工方法
C. C、宰杀方法
D. D、烹制

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学习资料：

[单选题]不使用刀具时，应将刀具放在安全、洁净、干燥的刀具架上或（）内，这样既能防止生锈，又能避免刀刃损伤或伤及他人。

A. A、衣柜
B. B、调料柜
C. C、刀具柜
D. D、箱子

[单选题]炸发后的鱼肚，可以加入少许（）浸后，漂洗干净使其增白去除油腻

A. 白醋
B. 枧水
C. 矾
D. 食粉

[单选题]菜肴的口味主要是通过（）工艺实现的。

A. 配菜
B. 加热
C. 调味
D. 原料

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