酒吧服务员从调酒壶或调酒杯中倒饮品时，应注意吧台前的宾客应倒

【名词&注释】

葡萄酒(wine)、相对湿度(relative humidity)、餐饮业(catering trade)、服务员(waiter)、鸡尾酒(cocktail)、利口酒(liqueur)、白兰地酒(brandy)、烈性酒(aqua vitae)

[单选题]酒吧服务员从调酒壶或调酒杯中倒饮品时，应注意吧台前的宾客应倒（）。

A. 2/3满
B. 六分满
C. 八分满
D. 十分满

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学习资料：

[单选题]在白兰地酒^(brandy)标上常标有不同的陈酿符号，“☆☆☆”表示（）

A. 1～3年
B. 3～5年
C. 5～7年
D. 7～9年

[单选题]干藏食品库的相对湿度应控制在（）之间。

A. 30%—40%
B. 40%—50%
C. 50%—60%
D. 70%—80%

[单选题]餐饮业最好的推销和控制工具是（）

A. A、菜单
B. B、账单
C. C、订单
D. D、货单

[单选题]西餐服务中，客人订完菜单后，服务员应主动推荐与客人所订菜肴相匹配的（）。

A. 葡萄酒
B. 鸡尾酒
C. 利口酒^(liqueur)
D. 烈性酒^{(aqua vitae)}

[多选题]摆台的要求有（）

A. A、动作拘束B、操作卫生C、距离匀称D、布局紧凑

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