椒麻脆肚丝的调味方法是采用的（）.

【名词&注释】

高血压(hypertension)、胆固醇(cholesterol)、高血脂(hyperlipidemia)、高血糖(hyperglycemia)

[单选题]椒麻脆肚丝的调味方法是采用的（）.

A. 拌味
B. 淋味
C. 蘸味
D. 裹味

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学习资料：

[单选题]经分析测定，鸡腿蘑中蛋白质含量是大米的3.0倍、小麦的2.0倍、牛肉的1.2倍、猪肉的（）。

A. A、1.5倍
B. B、2.5倍
C. C、3.5倍
D. D、4.5倍

[单选题]龙虾因胆固醇含量较高，故（）病人应少食用。

A. A、糖尿病
B. B、高血压
C. C、高血糖^{(hyperglycemia)}
D. D、高血脂

[单选题]厨房安全管理的任务是实施（）和检查机制。

A. 安全监督
B. 培训上岗
C. 操作规范
D. 定位管理

[单选题]下列元素在人体中含量最少的是（）。

A. 铁
B. 锌
C. 钙
D. 碘

[单选题]滑溜与滑炒的主要区别在于（）。

A. 浆糊
B. 芡汁
C. 火候
D. 调味

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