花生油是从花生中提取的，主要产于我国（）地区。

【名词&注释】

利用率(utilization ratio)、冬虫夏草(aweto)、花生油(peanut oil)、初加工(first treatment)、习惯性(habitual)、担子菌(basidiomycetes)、氧化作用(oxidation)、生理需要(physiological need)、蓝细菌(cyanobacteria)

[单选题]花生油是从花生中提取的，主要产于我国（）地区。

A. 华北
B. 东北
C. 西北

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[单选题]人们的饮食习惯性就是人们在长期的生活中逐渐养成的一种（）。

A. A、生活需要
B. B、饮食特征
C. C、生活特点
D. D、生理需要^{(physiological need)}

[单选题]广式面点的代表品种有（）、虾饺、沙河粉等。

A. A、三丁包子
B. B、叉烧包
C. C、龙须抻面
D. D、清油饼

[单选题]淀粉在水中经过加热形成糊化状态是因为淀粉的（）。

A. A、凝固作用
B. B、氧化作用^(oxidation)
C. C、脂化作用
D. D、分散作用

[单选题]真菌中的猴头、木耳、银耳、冬虫夏草都是很好的烹饪原料，它们都是真菌界高等（）。

A. A、藻状菌
B. B、子囊菌
C. C、担子菌
D. D、蓝细菌^{(cyanobacteria)}

[单选题]“广东脆皮鸡”烹调方法属于（）。

A. 脆炸
B. 酥炸
C. 油渗炸
D. 油淋炸

[单选题]水爆肚仁是（）的著名代表菜肴。

A. 北京菜
B. 山东菜
C. 辽宁菜
D. 清真菜

[单选题]禽类原料初加工要求不包括（）。

A. 提高利用率
B. 改变原料形状
C. 剔除不良部位
D. 将血污冲洗干净

本文链接：https://www.51bdks.net/show/6rdx73.html