餐厅结账时，如前台告知客人余额不足，需及时向客人说明，并做（

【名词&注释】

服务员工、新产品(new product)、新员工入职培训、大客户(major client)、意见建议(research recommendation)、对不起(sorry)、产品和服务(product and service)、工作中的、客房服务员(hotel attendants)、及时处理(timely treatment)

[填空题]餐厅结账时，如前台告知客人余额不足，需及时向客人说明，并做（），标准用语是：“（）？”

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学习资料：

[单选题]除了直接获得收益外，酒店提供会议服务的另一重要原因是（）。

A. 创建新产品和服务^{(product and service)}
B. 扩大酒店的声誉，赢得更多的业务
C. 促销酒店的客房
D. 建立会议服务标准

[单选题]前台服务员在入住接待服务中的标准用语使用规范的是哪项（）？（1）问候客人：“您好！先生”或“您好！小姐”（2）询问客人是否有预定：“先生，请问您有预定吗？”或“小姐，请问您有预定吗？”（3）询问客人是否有如家家宾卡：“请问您是如家会员吗？”（4）请李小姐在《临时住宿登记单》签字：“李小姐，请签名”（5）将住店资料递交给李小姐：“李小姐，这是您的证件和房卡，请拿好”（6）向客人指引道别：“您的房间在三层，电梯在您左手边，再见”

A. （2）（3）（4）（5）
B. （1）（3）（5）（6）
C. （2）（4）（5）（6）
D. 所有选项皆对

[单选题]以下关于客房服务员^{(hotel attendants)}工程报修的处理描述，做法不恰当的是哪项（）？

A. 客房服务员^{(hotel attendants)}在房间清洁完毕后，通知工程维护员更换电灯泡
B. 工程维护员应在接到维修通知后立即回复并到达维修现场
C. 住客房维修需由客房服务员^{(hotel attendants)}陪同工程人员维修，直至维修结束
D. 工程维修结束后，由报修人员验收，并在《工程维修日报表》上签名确认

[单选题]下列关于自助早餐叙述不正确的是哪项？（）

A. 自助早餐的食品数量配置最低供应不少于35种
B. 自助早餐食品摆放区域顺序为餐具区-冷菜区-热菜和主食区-点心区-酱菜和湿点区-甜品和水果区-饮料区。
C. 自助早餐应提供的所有食品须在早上7：00之前摆放完毕。
D. 自助早餐热菜的补充要求：当桌面份盆内供应的菜肴少于1/3时，通知厨房开始制作第二份菜肴，完成后置于备用的1/2份盆内，用新的份盆替换桌面的份盆。

[单选题]以下关于销售经理在客户管理工作中的描述，不正确的是哪项（）？

A. 每天需对酒店的大客户进行拜访
B. 每天与各中介渠道沟通，及时处理^{(timely treatment)}合作中出现的各类问题；
C. 每天查看携程、艺龙等中介网评，并及时回复客人意见，提高宾客满意度；
D. 每周参与前台例会，了解协议客户预定及入住情况及意见建议；

[单选题]根据酒店培训计划制定的标准要求，下列说法正确的是哪项（）？

A. 每季度月初根据员工考评、质量汇总和宾客意见制定《培训需求分析表》，并附有相关资料；
B. 每月根据《培训需求分析表》制定相应的《培训计划与实施记录表》；
C. 课程须涵盖酒店新员工入职培训和带教人员计划、公司新政策和新要求、服务和管理质量改进培训课程、员工晋升培训和带教人员计划等内容。
D. 所有选项皆对

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