甾体皂苷多具有羧基，故常被称为酸性皂苷。

【名词&注释】

生物碱(alkaloid)、挥发油(volatile oil)、黄酮醇(flavonol)、永久性(permanent)、提取液(extract)、表儿茶素(epicatechin)、旋光性(optical activity)、石油醚(petroleum ether)、碳原子的(carbon atoms)

[判断题]甾体皂苷多具有羧基，故常被称为酸性皂苷。

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学习资料：

[多选题]下列关于挥发油性质描述正确的是（）。

A. 易溶于石油醚^{(petroleum ether)}、乙醚、氯仿及浓乙醇
B. 相对密度多小于1
C. 涂在纸片上留下永久性油迹
D. 较强的折光性
E. 多有旋光性^{(optical activity)}

[单选题]酸性最弱的是（）

A. 4’-羟基黄酮
B. 5-羟基黄酮
C. 8-羟基黄酮
D. 7，4’-二羟基黄酮
E. 5，7-二羟基黄酮

[单选题]从中药的乙醇提取液中加入数倍量的石油醚^{(petroleum ether)}后可能析出的成分是（）

A. 纤维素
B. 油脂
C. 季铵生物碱
D. 皂苷类
E. 黄酮苷类

[多选题]测定香豆素化合物的1H-NMR和13C-NMR波谱以及质谱要解决的问题是（）

A. 碳原子的^{(carbon atoms)}个数
B. 氢质子的个数
C. 熔点
D. 结构特征
E. 质子的偶合形式

[多选题]可水解鞣质在酸、碱、酶的作用下，水解后可能的产物有（）

A. 糖
B. 多元醇
C. 表儿茶素
D. 小分子酚酸化合物
E. 儿茶素

[单选题]下列化合物属于黄酮醇的是（）

A. 芹菜素
B. 木樨草素
C. 槲皮素
D. 黄芩苷
E. 甘草素

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