属于代谢试验膳食的是（）

【名词&注释】

营养价值(nutritive value)、糖耐量试验(glucose tolerance test)、摄入量、高能量(high energy)、葡萄球菌肠毒素(staphylococcal enterotoxin)、供给量、短期内(a short time)、植物性(botanical)、高蛋白膳食(high protein)、葡萄球菌食物中毒(staphylococcal food poisoning)

[单选题]属于代谢试验膳食的是（）

A. 高能量高蛋白膳食^{(high protein)}
B. 低蛋白膳食
C. 低脂肪低胆固醇膳食
D. 葡萄糖耐量试验餐
E. 高钙膳食

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学习资料：

[单选题]下列关于蛋白质食物来描述正确的是（）.

A. 蔬菜所含的蛋白质极多
B. 肉类不能提供充分的蛋白质
C. 植物性^(botanical)食物蛋白质的营养价值较低
D. 大豆不是含蛋白质丰富的食物

[单选题]动物性食品烹调后一般营养素含量变化不大，除了（）

A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 矿物质
D. 维生素
E. 碳水化合物

[单选题]职业接触铅的人群蛋白质的供给量占总能量的（）

A. 5%～10%
B. 14%～15%
C. 20％～25%
D. 25%～30%
E. 20％～35%

[单选题]属于微量营养素的是（）

A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 碳水化合物
D. 钙
E. 以上都不是

[单选题]引起葡萄球菌食物中毒^{(staphylococcal food poisoning)}的原因是（）

A. 葡萄球菌污染的食物
B. 葡萄球菌肠毒素污染的食物
C. 化脓性球菌污染的食物
D. 葡萄球菌在肠道内大量繁殖
E. 葡萄球菌在食物中大量繁殖

[单选题]在一项PER实验中，某大豆分离蛋白的摄入量为40．0g，动物增重为52．0g，对照组参考酪蛋白的摄入量为30．0g，动物增重为78．0g。

A. A

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