标准米面中含量相对精白米面高的营养成分是（）

【名词&注释】

控制点(control point)、营养成分(nutritional components)、食物营养素、克汀病(cretinism)、红细胞谷胱甘肽(erythrocyte glutathione)、营养素含量

[单选题]标准米面中含量相对精白米面高的营养成分是（）

A. 维生素B1
B. 维生素B2
C. 维生素A
D. 烟酸
E. 硒

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[单选题]克汀病是由于缺乏哪种营养素引起（）

A. 锌
B. 钙
C. 硒
D. 碘
E. 铁

[单选题]危害分析和关键控制点的英文缩写是（）

A. HDCCP
B. HNCCP
C. HACCP
D. HECCP
E. HMCCP

[单选题]人体维生素B1缺乏（）

A. 血红蛋白浓度降低
B. 血浆视黄醇结合蛋白浓度降低
C. 血浆蛋白质含量下降
D. 红细胞转酮醇酶活力系数>25%
E. 红细胞谷胱甘肽^{(erythrocyte glutathione)}过还原物酶活力系数>1.2%

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