以下不属于考察区域环境特性时需要进行研究的是（）

【名词&注释】

区域环境(regional environment)、公共关系(public relations)、收入水平(income level)、交通状况(traffic condition)、商品销售(commodity marketing)、产品销售(product sales)、花色品种(assortment)、人口构成(population composition)、越多越好

[单选题]以下不属于考察区域环境特性时需要进行研究的是（）

A. 人口构成^{(population composition)}
B. 收入水平
C. 交通状况
D. 就业状况

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学习资料：

[单选题]（）是餐饮服务时间最长、环节最复杂的服务过程。

A. 餐前准备
B. 迎宾和领位
C. 餐间服务
D. 点菜

[多选题]下列关于菜式的花色品种^(assortment)的说法，正确的是（）

A. 菜式品种不宜过多但要丰富
B. 菜式品种越多越好，以满足客人需求
C. 菜品组合要平衡
D. 经常更换菜品，以满足客人求新的心理

[单选题]通常，西餐服务中的面包．黄油在客人订食品单（）提供。

A. 以前
B. 以后
C. 当中
D. 同时

[单选题]宴会是（）的一种重要方式，也是一种重要交际形式。

A. 餐厅服务
B. 商品销售
C. 饮食产品销售
D. 公共关系

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