食品卫生学题库2022每日一练在线模考(04月17日)

1. [单选题]典型大肠杆菌是指哪种细菌（）

A. 大肠菌群
B. 埃希菌群
C. 柠檬酸菌属
D. 肠杆菌属^{(enterobacter)}
E. 乳杆菌属

2. [单选题]残留有机氯农药最多的食品是（）

A. 肉鱼类
B. 蔬菜
C. 水果
D. 粮谷类
E. 豆类

3. [单选题]下列关于控制食品中农药残留量的措施叙述错误的是（）

A. 加强对农药生产和经营的管理
B. 安全合理使用农药
C. 制定和严格执行^{(strict implementation)}食品中农药残留限量标准
D. 对农药市场实施监督
E. 高毒、高残留、长期污染环境的农药与低毒、低残留的新型农药同交替使用

4. [单选题]某矿山营养调查发现，约35%的矿井下工人存在口角发白，口腔溃疡^{(oral ulcer)}，阴囊皮炎，视物模糊或傍晚视物不清等症状。近期为了赶生产进度，劳动负荷增大，矿井下温度高，通风不良，且最近伙食较差，经常是大白菜^{(chinese cabbage)}、萝卜、肥肉。

A. D

5. [单选题]瘦肉精的学名为（）。

A. 吊白块
B. 盐酸克伦特罗
C. 甲醛
D. 亚硝酰胺

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