2022营养（师）题库营养师相关专业知识综合练习题库优质每日一练(04月17日)

1. [单选题]关于沙门菌属表述错误的是（）。

A. 最适生长温度为15～20℃
B. 革兰阴性菌
C. 以感染型食物中毒为主
D. 中毒多发生在夏秋季^{(summer and autumn)}
E. 不耐高温

2. [单选题]河豚中河豚毒素^{(tetrodotoxin)}含量最高的器官是（）。

A. 眼睛
B. 肾脏
C. 卵巢
D. 皮肤
E. 血液

3. [单选题]下列关于有害金属对食品污染叙述错误的是（）。

A. 有害金属可来源于自然环境和人为污染
B. 毒性作用表现为强蓄积性
C. 可引起慢性中毒及远期效应
D. 可出现生物富集作用
E. 金属元素的存在形式对毒性无影响

4. [单选题]马拉松长跑运动员的饮食不应（）。

A. 提供充足的能量
B. 碳水化合物占总能量的80%～90%
C. 及时补液，预防脱水
D. 注意钙、铁的补充
E. 膳食脂肪占总能量的30%～35%

5. [单选题]下列关于航海环境特点描述不正确的是（）。

A. 噪声
B. 振动
C. 电离辐射
D. 高温
E. 粉尘

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