在我国，人们不论从事何种职业，不仅是为了谋生，还贯穿为社会、

【名词&注释】

淀粉酶(amylase)、胰蛋白酶(trypsin)、有机物(organic compounds)、环境温度(ambient temperature)、劳动者(laborer)、黄曲霉(aspergillus flavus)、需求量(demand)、碳酸氢盐(bicarbonate)

[判断题]在我国，人们不论从事何种职业，不仅是为了谋生，还贯穿为社会、为人民、为集体服务这一根本要求。

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[单选题]食物蛋白质中含氮量一般为()

A. 6%
B. 16%
C. 26%
D. 36%

[单选题]人体水的需求量^(demand)不受（）的影响。

A. 年龄B.环境温度C.体力活动D.心理状态

[多选题]下列能产生霉菌毒素的霉菌有（）。

A. 黄曲霉^{(aspergillus flavus)}B.展青霉C.杂色曲霉D.镰刀菌E.黄绿曲霉

[多选题]下列关于蛋白质供给标准的叙述正确的是（）

A. 蛋白质供给热能一般占一日总热能的10%-14%
B. 按照保证机体氮平衡供给蛋白质
C. 成年男子轻体力劳动者，每日蛋白质供给75克
D. 按照人体重供给

[多选题]维生素C主要存在下列哪些食物中（）

A. 蔬菜
B. 谷类
C. 水果
D. 大豆

[多选题]胰液中所含的有机物主要包括（）。

A. A、胆汁酸
B. B、胰淀粉酶
C. C、胰蛋白酶
D. D、胰蛋白酶
E. E、糜蛋白酶
F. F、碳酸氢盐^{(bicarbonate)}

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