海南人常用来招待客人的菜肴有炒油鸡、（）炖鸡。

【名词&注释】

服务员(waiter)、生产任务(production task)、马蹄莲(matilian)

[填空题]海南人常用来招待客人的菜肴有炒油鸡、（）炖鸡。

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学习资料：

[单选题]折叠以下哪种花型时要用到斜角卷技法（）。

A. 白鹤
B. 马蹄莲
C. 海鸥
D. 绿叶挺拔

[单选题]宴会更换餐具要根据宴会的（）和菜肴的品种而定。

A. A、人数
B. B、目的
C. C、类型
D. D、规格标准

[单选题]餐饮产品的生产任务是以（）为基础的。

A. A、餐厅类型
B. B、宾客需求
C. C、餐厅销售
D. D、餐厅经营目标

[单选题]客人餐毕离开时，服务员应先检查（）。

A. 是否有客人遗落的物品
B. 是否有餐具丢失
C. 桌椅是否摆放整齐
D. 餐具是否摆放合理

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