【名词&注释】
控制点(control point)、水产品(aquatic products)、原材料(raw material)、定期检验(periodic inspection)、抽样调查(sampling survey)、一览表(schedule)、有害化学物质(harmful chemical substance)、百分制(centesimal system)、第一个(first)、认证标志(certification label)
[单选题]有毒化学物质的标记,贮存和使用中,哪种做法是错误的()
A. 编写有毒有害化学物质(harmful chemical substance)一览表
B. 单独区域、带锁的柜子,并设有警告标示
C. 化合物标识清楚,标明有效期,使用登记记录
D. 管理人员不用培训
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学习资料:
[单选题]在菲根堡姆的百分制(centesimal system)评级法中,单项质量分总分规定为()。
A. 45
B. 40
C. 35
D. 25
[单选题]“风筝标志”是()创立的世界上第一个(first)认证标志(certification label)。
A. 美国
B. 英国
C. 德国
D. 苏联
[单选题]下列关于煮熟的即食水产品加工环节中,不需要时间和温度控制的是()
A. 个体快速冷冻
B. 蒸煮后冷却
C. 包装
D. 成品保藏
[单选题]在带鱼软罐头加工步骤中,应确定为关键控制点的是()
A. 原料解冻
B. 切割
C. 称量装袋
D. 杀菌
[多选题]ISO9000系列标准包括()
A. ISO9000
B. ISO9001
C. ISO9002
D. ISO9003
E. ISO9004
[单选题]首批ISO14000系列标准公布于()
A. 1987年
B. 1994年
C. 1996年
D. 2000年
[单选题]虚假记录的发现可通过以下哪些途径()
A. 录审查发现监控时间间隔有明显的规律性
B. 监控记录异常整洁
C. 记录的数据过于稳定
D. 上述都正确
[单选题]原材料接收与验收阶段,可以采取:抽样调查、()或进料抽样试验等方法检查(验)质量。
A. 索证
B. 百分百检查
C. 定期检验
D. 免检
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