品牌定位是一个立体的概念，必须考虑顾客、( )和饭店自身

【名词&注释】

财务报表(financial statement)、市场竞争(market competition)、市场调查(market research)、人工成本(labor cost)、增长速度(growth rate)、畅所欲言(say his say)、旅行社责任保险(travel service liability insurance)、餐厅服务员、不可转移性、献计献策

[单选题]品牌定位是一个立体的概念，必须考虑顾客、( )和饭店自身三种因素的影响。

A. 经营者
B. 管理者
C. 消费者
D. 竞争者

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[多选题]对旅游企业来说，如何扩大产品市场占有率尤为重要，原因在于旅游产品( )。

A. 具有自行调节性
B. 不可储存
C. 不可转移
D. 具有多样性
E. 具有季节性

[单选题]旅行社投保旅行社责任保险^{(travel service liability insurance)}采取按( )投保的方式。

A. 月度
B. 季度
C. 年度
D. 游次

[单选题]某饭店为了提高餐饮收入，加强了管理，尤其是成本控制。餐饮部吴经理经过市场调查后发现，通过饭店采供部进的部分原料大大高于市场价，于是便向总经理申请由餐饮部派专人到市场去采购，得到了总经理的同意。结果，一个月后，餐饮的成本就降低了11%，利润也随之提高。后来，吴经理又发现餐厅白天营业一直很火，但每天晚上20：00以后，就餐的客人却很少。餐饮部为此专门开展了一次讨论。吴经理要求大家畅所欲言，为提高餐饮部的经济效益献计献策。餐厅服务员小李建议道：“我们能否推出晚间特别活动来吸引客人的消费?”吴经理听了以后对小李说：“说具体点”。小李继续道：“我们饭店的广东客人较多，我们不妨举行一个粤菜美食节，并在晚上20：00后推出一些特价菜。”经与厨房研究，数天后，该饭店在大堂设置了举办粤菜美食的广告牌，其中写道：晚上20：00以后本餐厅推出特价菜，游水活虾每斤6元;烤乳鸽每只一元…，欢迎惠顾。一周后，吴经理从财务报表中发现：餐饮人均消费与以前基本持平，但总的餐饮收入比以前上升了30%。另外，上个月的经营数据也统计也来了：食品成本总计300万元，饮料成本60万元，人工成本40万元，食品销售额为660万元，饮料销售额140万元。

该餐饮部上个月的成本率是：( )。

A. 5%
B. 45.6%
C. 50%
D. 42.8%
E. 60%

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