零餐（中餐）服务进餐前（），各岗位服务员应站在自己的工作负责

【名词&注释】

原材料(raw material)、人际沟通(interpersonal communication)、安全感(sense of security)、环境条件(environmental condition)、服务员(waiter)、旧石器时代(paleolithic)、精神面貌(mental outlook)、春秋战国时期(spring and autumn and warring stage per ...)、互惠互利(mutual profitable)、信任感

[单选题]零餐（中餐）服务进餐前（），各岗位服务员应站在自己的工作负责区域。

A. 1～3min
B. 3～5min
C. 5～7min
D. 7～10min

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[单选题]在人际沟通时，（）是最基本的原则。

A. A、诚实守信
B. B、双向沟通
C. C、互惠互利^{(mutual profitable)}
D. D、互相尊重

[单选题]良好的着装和精神面貌^{(mental outlook)}，使顾客对服务员产生（）

A. A、安全感
B. B、尊重感
C. C、信任感

[多选题]质量是产品或工作的优劣程度，影响餐饮产品质量的因素有（）

A. A、原材料
B. B、厨师水平
C. C、设备设施
D. D、环境条件

[单选题]龙井虾仁是（）的代表菜。

A. A、宁波菜
B. B、杭州菜
C. C、绍兴菜
D. D、温州菜

[单选题]我国酿酒的历史起源于（）。

A. A、旧石器时代
B. B、新石器时代
C. C、春秋战国时期^{(spring and autumn and warring stage per)}
D. D、秦朝

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