脂肪在人体中的消化过程分解为（），被人体吸收变成营养。

【名词&注释】

微量元素(trace element)、间隔时间(interval time)、服务员(waiter)、组织指挥(organization and command)、打招呼(greeting)、含糖量(sugar content)、不符合(inconformity)、餐饮部、对不起(sorry)、礼貌待客

[单选题]脂肪在人体中的消化过程分解为（），被人体吸收变成营养。

A. 甘油
B. 脂肪酸
C. 碳水化合物
D. 微量元素

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学习资料：

[单选题]客人提出有关菜肴问题，不清楚时应说（）。

A. A、对不起^(sorry)，我问清楚后马上告诉您
B. B、不知道
C. C、这需要问厨师
D. D、您去问问餐饮部经理，他可能知道

[单选题]人体蛋白质中有8种氨基酸被称为（）氨基酸，人体自身不能合成，所以要由食物蛋白质来提供。

A. A、有用
B. B、需要
C. C、必须
D. D、认可

[单选题]常用服务用语要素包括：表谦表敬的谦词敬语，庄重典雅的措辞，（）以及温和委婉的语气等。

A. A、亲切柔和的表情
B. B、亲切柔和的姿势
C. C、亲切柔和的曲调
D. D、亲切柔和的语调

[单选题]下列（）做法不符合^{(inconformity)}礼貌待客的要求。

A. 规范化服务
B. 注重仪容仪表
C. 对于陌生的客人不打招呼
D. 用语文明，尊重客人

[单选题]黄酒状元红又名元红酒，产于浙江绍兴，含糖量为0.2-0.5%，属于（）黄酒。

A. 干型
B. 半干型
C. 甜型
D. 半甜型

[单选题]宴会设置的服务岗位有迎宾服务员、（）服务员、传菜服务员及宴会组织指挥人员等。

A. 看台
B. 监督
C. 调查
D. 参观

[单选题]宴会确定各道菜肴之间的间隔时间，一般来说应在（）左右。

A. 5min
B. 10min
C. 20min
D. 30min

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