下列（）适宜用紫外线消毒法消毒。

【名词&注释】

饮用水(drinking water)、紫外线(ultraviolet)、营养繁殖(vegetative propagation)、椭圆形(ellipse)、低等植物(lower plant)、香槟酒(champagne)、烈性酒(aqua vitae)、西餐厅(western restaurant)

[单选题]下列（）适宜用紫外线消毒法消毒。

A. A、饮用水
B. B、餐饮人员的双手
C. C、水果
D. D、新鲜蔬菜

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学习资料：

[单选题]（）是法国人在餐上不喝的。

A. A、香槟酒^(champagne)
B. B、啤酒
C. C、烈性酒^{(aqua vitae)}
D. D、饮料

[单选题]“清蒸鲥鱼”配置的最佳器皿形状是（）。

A. A、三角形
B. B、椭圆形
C. C、圆形
D. D、菱形

[单选题]鲜花要根据插花（）去修枝。

A. A、造型
B. B、摆设
C. C、构思
D. D、型状

[单选题]西餐厅^{(western restaurant)}不锈钢餐具中主刀、主叉的配置比例为（）PAR左右。

A. 2
B. 3
C. 4
D. 5

[单选题]应根据出席宴请宾客国籍、地区、（）风俗决定斟酒顺序。

A. 礼仪
B. 民族
C. 宗教
D. 地方

[单选题]黎族肉食以猪、牛为主，见（）无不觅之，视作珍味。

A. 蛙
B. 蛇
C. 虫
D. 鼠

[单选题]中式早餐清理台面动作要求（）。

A. A、到位
B. B、准确
C. C、轻、稳
D. D、快粗

[单选题]藻类是指无胚、自养、以（）方式进行繁殖的低等植物，如海带、紫菜等。

A. 营养繁殖
B. 孢子繁殖
C. 种子繁殖
D. 孤雌繁殖

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