托盘斟酒多用于（）服务，适用于同时为同桌多位顾客斟酒倒多种酒

【名词&注释】

背景音乐(background music)、主要职责(main duty)、法国人、杏仁露(almond juice)、适用于(suitable for)、餐厅服务员、使用期(useful life)、拐弯处

[单选题]托盘斟酒多用于（）服务，适用于同时为同桌多位顾客斟酒倒多种酒水饮料的服务。

A. 中餐
B. 西餐
C. 快餐
D. 宴会

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学习资料：

[单选题]（）是服务员在引领客人时的要求。

A. A、遇拐弯处稍停伸手示意
B. B、服务员只管在前边带路，无须照顾客人
C. C、遇到台阶为照顾客人，服务员让客人先走
D. D、无论迎送客人服务员始终走在前边

[单选题]使用刀叉进餐时，应从（）侧往（）侧取用刀叉，（）手持叉，（）手持刀。

A. 外；内；右；左
B. 外；内；左；右
C. 内；外；右；左
D. 内；外；左；右

[单选题]（）使用期^{(useful life)}长，色泽鲜艳，色彩多样而且花大而多，是餐台插花的主要品种。

A. A、剑兰
B. B、菊花
C. C、玫瑰
D. D、芍药

[单选题]餐厅背景音乐的音量要适中，曲目要合适，餐厅内噪音不得超过（）

A. A、40分贝
B. B、50分贝
C. C、60分贝
D. D、80分贝

[单选题]餐厅服务员的主要职责是（）。

A. 迎宾引位
B. 做好餐厅的服务和清洁工作
C. 负责菜肴的输送工作
D. 负责开关餐厅的正门

[单选题]法国人烹调时用（）较重。

A. 酱油
B. 油
C. 酒
D. 醋

[单选题]福建菜以（）为代表。

A. A、泉州
B. B、福州
C. C、漳州
D. D、厦门

[单选题]杏仁露属于（）。

A. A、果浆饮料
B. B、原果汁饮料
C. C、果粒饮料
D. D、浓缩果汁

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