脂肪酸败最早期的改变是（）。

【名词&注释】

谷蛋白(glutelin)、亚硝酸钠(sodium nitrite)、发病率、体育锻炼(physical exercise)、食物中毒(food poisoning)、糖尿病患者(diabetic patients)、静脉注射(intravenous injection)、三级预防(three-grade prevention)、一级预防(primary prevention)、医院急诊室

[单选题]脂肪酸败最早期的改变是（）。

A. 酸度升高
B. 羰基价升高
C. 过氧化值升高
D. 皂化价升高
E. 比重增加

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[单选题]城市机动车数量的增长与居民肺癌发病率之间的相关性研究，属于（）。

A. 现况研究
B. 队列研究
C. 病例对照研究
D. 分析性研究
E. 生态学研究

[单选题]某医院急诊室正在抢救一名中毒成年男子，首先给患者吸入亚硝酸异戊酯0.2ml，每隔2分钟1次，每次约30秒，5次后改为缓慢静脉注射^{(intravenous injection)}3%亚硝酸钠溶液，每分钟2～3ml。然后再静脉注射^{(intravenous injection)}新配制的50%硫代硫酸钠溶液25ml，经过上述处理，病人病情好转。从上述叙述中，你认为这是一起什么中毒（）。

A. 肝肾型毒蕈中毒
B. 组胺中毒
C. 含氰苷类食物中毒
D. 溶血型毒蕈中毒
E. 亚硝酸盐中毒

[单选题]基因调控后的高赖氨酸玉米，何种蛋白含量下降（）。

A. 清蛋白
B. 醇溶蛋白
C. 谷蛋白
D. 球蛋白
E. 谷胚蛋白

[单选题]以谷类为原料的蒸馏酒，甲醇不得超过（）。

A. 0.02g／100ml
B. 0.04g／100ml
C. 0.08g／100ml
D. 0.12g／100ml
E. 0.16g／100ml

[单选题]某男士，58岁，糖尿病患者，医生劝其进行规律体育锻炼，饮食合理，以预防冠心病的发生，这属于（）。

A. 一级预防^{(primary prevention)}
B. 二级预防
C. 三级预防^{(three-grade prevention)}
D. 四级预防
E. 以上都不对

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