（）使饮食品所含的营养成份的种类和数量能尽量满足人体的生理和

【名词&注释】

碳水化合物(carbohydrate)、香港人

[单选题]（）使饮食品所含的营养成份的种类和数量能尽量满足人体的生理和工作的需要。

A. 搭配饮食
B. 合理烹调
C. 合理配餐
D. 合理配料

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学习资料：

[多选题]点心中（）是香港人饮食首选的品种。

A. 虾饺
B. 叉烧包
C. 石子馍
D. 发糕

[单选题]西餐摆台中，水杯摆在主刀上方，杯底距主刀尖（）。

A. 0.5cm
B. 1cm
C. 1.5cm
D. 2cm

[单选题]合理的膳食结构，人体热量的供给应有（）来自碳水化合物。

A. 1／5
B. 2／5
C. 3／5
D. 4／5

[单选题]以民间素菜为代表的以荤托素菜的是（）。

A. 荤菜荤名
B. 荤菜素名
C. 素菜荤名
D. 素菜素名

[单选题]客人来到餐厅，服务工作应事事做在客人（）。

A. 讲话之前
B. 讲话之后
C. 用餐之前
D. 用餐之后

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