食品科学技术题库2022发酵工程题库模拟考试库303

1. [单选题]甘油生物合成主要由下列哪种物质引起（）

A. 尿素
B. 硫酸铵
C. 酶
D. 亚硫酸盐

2. [多选题]属于发酵方法的是（）。

A. A、分批式发酵
B. B、分液式发酵
C. C、分流式发酵
D. D、流动式发酵
E. E、连续发酵

3. [单选题]发酵罐公称容积是指（）

A. A、发酵罐全容积
B. B、圆柱部分容积
C. C、圆柱部分容积+下封头容积
D. D、圆柱部分容积+上封头容积

4. [单选题]从酶制剂工业^{(enzyme preparation industry)}发展历史来看，经历了3个迅速发张的阶段，第一阶段^{(first stage)}用碱性蛋白酶生产加酶洗洁剂是在（）

A. A、19世纪50年代
B. B、19世纪60年代
C. C、20世纪50年代
D. D、20世纪60年代

5. [多选题]下列属于抗肿瘤菌抗生素的是（）

A. A、丝裂霉素
B. B、放线菌素
C. C、古曲霉素
D. D、制霉霉素

6. [单选题]在微生物发酵工程中利用乳酸杆菌生产乳酸的发酵属于（）。

A. 好气性发酵
B. 厌气性发酵
C. 兼性发酵
D. 好厌间歇发酵

7. [单选题]在支链代谢途径中，任何一个终产物^{(end products)}都不能单独抑制途径第一个^(first)共同酶地反应，但当两者同时过剩时，它们协同抑制第一个^(first)酶反应，这种调节类型称为（）

A. 多价反馈抑制
B. 合作反馈抑制
C. 积累反馈抑制
D. 顺序反馈抑制

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