餐饮服务相关行业协会应当加强行业自律，引导餐饮服务提供者依法

【名词&注释】

营养价值(nutritive value)、食品工业(food industry)、行业协会(trade association)、鞍山市(anshan city)、冰乙酸(acetic acid)、食品安全委员会、卫生局(health bureau)、服务提供者(service provider)、经营场所(management place)、食品安全知识

[判断题]餐饮服务相关行业协会应当加强行业自律，引导餐饮服务提供者^{(service provider)}依法经营，推动行业诚信建设，宣传、普及餐饮服务食品安全知识。

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学习资料：

[多选题]食品添加剂促进了食品工业的发展，其主要作用有（）。

A. A．防止变质
B. B．保持营养价值
C. C．改善感官
D. D．满足特殊需求

[多选题]下列对感染疾病死亡的家禽或家畜的处理，正确的是（）。

A. A．不准食用
B. B．不准运输
C. C．不准销售
D. D．不准随意乱丢弃

[单选题]下列属于鞍山市食品安全委员会成员单位的是

A. A、市质监局
B. B、市卫生局^{(health bureau)}
C. C、市工商局
D. D、以上全部都是

[单选题]谷类、薯类是我国膳食能量的主要来源，但其主要的缺陷是缺乏（）。

A. A、脂肪
B. B、优质蛋白质
C. C、碳水化合物
D. D、维生素

[单选题]餐饮单位在加工经营场所^{(management place)}外设立畜禽动物圈养、宰杀场所的，应距离加工经营场所^{(management place)}（）以上。

A. 10米
B. 20米
C. 25米

[单选题]配制食醋是指以酿造食醋为主体，与（）、食品添加剂等混合配制而成的调味醋。

A. 食糖
B. 食盐
C. 工业乙酸
D. 食用冰乙酸

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