下列属于食物中毒的是（）

【名词&注释】

营养状况(nutritional status)、污染环境(environmental pollution)、食物中毒(food poisoning)、严格执行(strict implementation)、密切相关(closely related)、发芽马铃薯、黄曲霉毒、暴饮暴食(engorgement)、蛋白质生物学价值(protein biological value)、红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数

[单选题]下列属于食物中毒的是（）

A. 暴饮暴食^{(engorgement)}引起的急性胃肠炎
B. 摄入患囊虫病的畜肉而引起的疾病
C. 食用海鲜引起的急性休克
D. 长期摄入含黄曲霉毒素的粮食后引起的肝癌
E. 食用发芽马铃薯引起的胃肠炎

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学习资料：

[单选题]食品中多环芳烃的主要来源是（）

A. 环境污染
B. 食品中微生物在一定条件下合成
C. 食品在烘烤或熏制时的直接污染
D. 在柏油路上晒粮食使粮食受到污染
E. 高温烹调加工时食品成分的热解或热聚所形成

[单选题]蛋白质生物学价值^{(protein biological value)}的公式是（）

A. （吸收氮/摄入氮）×100
B. （储留氮/吸收氮）×100
C. （储留氮/摄入氮）×100
D. （吸收氮/储留氮）×100
E. （摄入氮/吸收氮）×100

[单选题]下列关于控制食品中农药残留量的措施叙述错误的是（）

A. 加强对农药生产和经营的管理
B. 安全合理使用农药
C. 制定和严格执行食品中农药残留限量标准
D. 对农药市场实施监督
E. 高毒、高残留、长期污染环境的农药与低毒、低残留的新型农药交替使用

[单选题]流行病学调查表明黄曲霉毒素与人类哪种肿瘤的发生密切相关（）

A. 肠癌
B. 胰腺癌
C. 食管癌
D. 胃癌
E. 肝癌

[单选题]对某人群进行营养调查，实验室指标中选用了红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数。其主要用于评价下列哪种维生素的营养状况（）

A. 维生素B
B. 维生素B
C. 维生素C
D. 维生素A
E. 维生素E

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