超临界萃取时的传质速率（）其处于液态下的溶剂萃取速率。

【名词&注释】

超临界萃取(supercritical fluid extraction)、雷诺数(reynolds number)、溶剂萃取(solvent extraction)

[单选题]超临界萃取时的传质速率（）其处于液态下的溶剂萃取速率。

A. 大于
B. 小于
C. 等于

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学习资料：

[单选题]食品工程中的单元操作，其操作中所发生过程的本质是（）。

A. 变化
B. 传递
C. 运动
D. 生产

[单选题]描述流体流动型态的准数叫（）。

A. 普兰特数
B. 雷诺数
C. 毕渥准数
D. 努塞尔特准数

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