所有金属成型工具在使用后均应用擦试干净，防止生锈，便于下次再

【名词&注释】

基本要求(basic requirements)、蛋制品(egg products)

[单选题]所有金属成型工具在使用后均应用擦试干净，防止生锈，便于下次再用（）

A. A、湿布
B. B、干布
C. C、手

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学习资料：

[单选题]搓条的基本要求是（）。

A. 粗细一致
B. 条圆、不起毛茬
C. 条圆、光洁、粗细一致

[单选题]既能调制面团也能调制馅心的蛋品是（）

A. 鸡蛋
B. 鸭蛋
C. 鹅蛋
D. 蛋制品

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