对危害进行评估的依据是（）

【名词&注释】

食品安全(food safety)、可能性(possibility)、在产品(goods in process)、操作性(operability)、严重性(severity)、不符合(inconformity)、终端产品(terminal product)、可接受水平(acceptable level)

[单选题]对危害进行评估的依据是（）

A. 对健康危害的严重性
B. 危害发生的可能性
C. 终端产品^{(terminal product)}的可接受水平^{(acceptable level)}
D. a＋b

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[单选题]操作性前提方案是指为控制食品安全危害所制定的前提方案（）

A. 引入的可能性
B. 在产品中污染或扩散的可能性
C. 在加工环境中污染或扩散的可能性
D. 以上都是

[多选题]当时，应采取纠正措施（）。

A. 关键限值超出
B. 不符合^{(inconformity)}操作性前提方案
C. 不符合^{(inconformity)}前提方案
D. 操作限值超出

[单选题]冷冻品的冷冻时的中心温度要达到（）度。

A. -12℃
B. -15℃
C. -18℃
D. 以上均可

[单选题]负责管理审核方案的人员应当为特定的审核指定（）。

A. 食品安全小组
B. 审核组长
C. 管理者代表
D. 以上均是

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