目前，中、西餐服务中，所用的餐巾花造型多为（）。

【名词&注释】

电冰箱(refrigerator)、管理方法、服务态度(service attitude)、劳动密集型(labor intensive)、资本密集型(capital intensive)、使用指南(instruction address for use)、电源插座(outlet)、电子化人力资源管理(electronic human resource (e-hr))、电器设备(electrical circuitry equipment)、要注意(should be noticed)

[单选题]目前，中、西餐服务中，所用的餐巾花造型多为（）。

A. 盘花
B. 碗花
C. 杯花
D. 桌花

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学习资料：

[单选题]餐饮服务质量的好坏取决于（）。

A. 客人需求的满足程度
B. 服务员的服务态度
C. 服务程序
D. 服务方式

[单选题]中餐宴会正确的上菜位置是（）。

A. 主人与主宾之间
B. 主宾与次宾之间
C. 陪译座之间
D. 副主人与副主宾之间

[单选题]餐饮系统制冷设备包括电冰箱和（）。

A. A、冰库
B. B、冰柜
C. C、空调机
D. D、冷冻机械

[单选题]食物中所含人体所需的主要营养素是（）、脂肪、糖、维生素、矿物质和水。

A. A、乳酸
B. B、碘
C. C、蛋白质
D. D、淀粉

[单选题]使用临时电器设备^{(electrical circuitry equipment)}的走线要注意^{(should be noticed)}安全合理，要检查（）是否正常。

A. A、电器开关
B. B、总开关
C. C、电源插座^(outlet)
D. D、电器使用指南

[单选题]中国餐饮业在促进社会就业万面起着积极的作用，这是因为餐饮业的特征为（）。

A. 资本密集型
B. 劳动密集型
C. 技术密集型
D. 知识密集型

[单选题]搞好餐饮库存管理，需要做到的是（）。

A. 增加物品数量
B. 制订管理方法
C. 降低库存流转
D. 提高库存费用

[单选题]在应用电子化人力资源管理^{(electronic human resource (e-hr))}过程申，企业绩效管理的最后阶段是（）。

A. 明确管理目的
B. 应用开发
C. 绩效管理总结
D. 信息系统完善

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