西餐宴会的台型主要有以下几种常见形式：（）、（）、（）

【名词&注释】

正方形(square)、服务员(waiter)

[填空题]西餐宴会的台型主要有以下几种常见形式：（）、（）、（）

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[多选题]西餐宴会的台形常见的形式有：（）

A. 圆桌
B. “一”字形长台
C. “U”字形台
D. 正方形台
E. ”E”字形台

[单选题]西餐宴会服务中，为客人上头盆时，应先（），再上头盆。

A. 上香巾
B. 上茶水
C. 上咖啡
D. 斟酒

[单选题]当主菜采用法式服务时，在客人面前进行烹制或切割装盘表演的人员是（）。

A. 餐厅经理
B. 领班
C. 值台员
D. 厨师

[单选题]西餐宴会中，客人用完主菜后，撤走相应的餐具，并摆上（）。

A. 面包盘
B. 色拉盘
C. 点心盘
D. 水果盘

[单选题]（）服务是从分餐车上为客人准备菜式的服务形式。

A. 法式服务
B. 俄式服务
C. 美式服务
D. 英式服务

[单选题]西餐宴会服务中，服务员为客人上头盆前应该先做的服务是（）。

A. 上茶水
B. 上香巾
C. 上咖啡
D. 斟酒

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