沟通，既是一种专门技术，又是一种（）工具，还是一种心理活动。

【名词&注释】

葡萄酒(wine)、营业税(business tax)、地方税(local tax)、服务员(waiter)、附加费(surcharge)、教育费附加(education fee affixture)、心理活动。、麦片粥(gruel)、西餐厅(western restaurant)、专门技术(expertise)

[单选题]沟通，既是一种专门技术^(expertise)，又是一种（）工具，还是一种心理活动。

A. 交往
B. 交流
C. 管理
D. 控制

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学习资料：

[单选题]汤匙早餐时作食用（）等食品的餐具。

A. 浓汤
B. 蛋糕
C. 果冻
D. 麦片粥^(gruel)

[单选题]葡萄酒不可以与（）一起存放的主要原因是其香气易感染葡萄酒。

A. 酿造酒
B. 蒸馏酒
C. 发酵酒
D. 压榨酒

[单选题]西餐厅^{(western restaurant)}中摆台物品的配备量应是餐厅座位数的（）。

A. 2倍
B. 3倍
C. 4倍
D. l倍

[单选题]下列选项中，哪项不是随菜佐料的三种类型，（）。

A. A、植物类
B. B、动物类
C. C、腌制类
D. D、人工复合类

[单选题]服务员在餐厅服务的全过程中，错误的做法是（）。

A. A、主动服务
B. B、真诚待客
C. C、遵守服务程序
D. D、索取小费

[单选题]下列选项中，哪项是大型宴会应留的通道正确的距离（）。

A. 2m左右
B. 2.5m左右
C. 3m左右
D. 1.8m左右

[单选题]教育费附加，是按应交纳的营业税和一定比率计算的一种（）。

A. 地方附加费
B. 地方税
C. 应加费
D. 应加税

[单选题]搬动冰箱时箱体应（）。

A. 直立
B. 平放
C. 可倒置
D. 随意搬动

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