由检测的食物含氮量换算成蛋白质含量的系数是（）

【名词&注释】

脂肪组织(adipose tissue)、临床表现(clinical manifestation)、潜伏期(latency)、肌肉组织(muscle)、变形杆菌属(proteus)、沙丁鱼(sardine)、流行性传染病(epidemic contagion)、溶血性弧菌、葡萄球菌食物中毒(staphylococcal food poisoning)

[单选题]由检测的食物含氮量换算成蛋白质含量的系数是（）

A. 6.75
B. 6.15
C. 6.25
D. 6.55
E. 以上都不是

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学习资料：

[单选题]体内维生素E主要储存在（）

A. 肝
B. 肾
C. 骨骼
D. 肌肉
E. 脂肪

[单选题]Aw的意义（）

A. Aw小不利于食物中微生物繁殖
B. Aw小利于食物中微生物繁殖
C. Aw大不利于食物中微生物繁殖
D. Aw大霉菌不产毒
E. Aw小霉菌能产毒

[单选题]食物中毒与流行性传染病^{(epidemic contagion)}的根本区别在于（）

A. 人与人之间不传染
B. 较短时间内有大量的患者出现
C. 有一定潜伏期
D. 有相似的临床表现
E. 以上都不是

[单选题]一家3人，早餐食品是剩饭和鲜沙丁鱼，后出现皮肤潮红、头晕、头痛、心悸、胸闷及血压下降等症状，其最有可能的原因是（）

A. 副溶血性弧菌食物中毒
B. 变形杆菌属食物中毒
C. 葡萄球菌食物中毒^{(staphylococcal food poisoning)}
D. 组胺中毒
E. 氰苷中毒

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