在570nm处有最大吸收峰的是（）

【名词&注释】

生理功能(physiological function)、含氮化合物(nitrogen compounds)、范德华力、色氨酸(tryptophan)、化学键(chemical bond)、天冬氨酸(aspartic acid)、疏水键(hydrophobic bond)、多肽链(polypeptide chain)、氨基酸定量分析(amino acid analyses)、茚三酮反应(ninhydrin reaction)

[单选题]在570nm处有最大吸收峰的是（）

A. 天冬氨酸
B. 蛋白质变性
C. 色氨酸
D. DNA
E. 茚三酮反应^{(ninhydrin reaction)}

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学习资料：

[单选题]蛋白质的一级结构指的是（）

A. 氨基酸种类的数量
B. 分子中的各种化学键
C. 多肽链^{(polypeptide chain)}的形状和大小
D. 氨基酸的排列顺序
E. 分子中亚基的数量

[单选题]维系蛋白质一级结构的化学键是（）

A. 氢键
B. 疏水键^{(hydrophobic bond)}
C. 盐键
D. 范德华力
E. 肽键

[单选题]三羧酸循环中的脱氢次数是（）

A. 1次
B. 2次
C. 3次
D. 4次
E. 5次

[单选题]食物来源的氨基酸最主要的生理功能是（）

A. 合成某些含氮化合物
B. 合成蛋白质
C. 氧化供能
D. 转变为糖
E. 转变为脂肪

[单选题]只存在于具有四级结构的蛋白质中的是（）

A. α螺旋
B. 亚基
C. 三股螺旋
D. 氨基酸序列
E. 肽键

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