临床营养(医学高级)题库2022食品卫生学题库每日一练冲刺练习(07月07日)

1. [单选题]下列哪种是允许使用的食用合成色素（）

A. 姜黄
B. 柠檬黄
C. 红曲
D. 虫胶红酸
E. 焦糖

2. [单选题]下列哪种是不允许使用的酸度调节剂（）

A. 琥珀酸
B. 盐酸
C. 延胡索酸^(fumarate)
D. 柠檬酸
E. 酒石酸

3. [单选题]下列关于有害金属对食品污染叙述错误的是（）

A. 有害金属可来源于自然环境和人为污染
B. 毒性作用表现为强蓄积性
C. 可引起慢性中毒及远期效应
D. 可出现生物富集作用
E. 金属元素的存在形式对毒性无影响

4. [单选题]下列细菌性食物中毒^{(bacterial food poisoning)}中可引起肝肾损伤的是（）

A. 沙门菌
B. 大肠杆菌
C. 副溶血性弧菌
D. 椰毒假单胞菌
E. 肉毒梭菌

5. [单选题]室内空气中的甲醛主要来自（）

A. 空气消毒剂
B. 空气不流通
C. 装修材料
D. 臭氧

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