2022营养（士）题库食物营养题库精选每日一练(07月06日)

1. [单选题]大豆的限制氨基酸为（）。

A. 蛋氨酸
B. 苏氨酸
C. 丙氨酸
D. 赖氨酸
E. 脯氨酸

2. [单选题]茶中的非营养成分主要不包括（）。

A. 茶多酚
B. 茶氨酸
C. 肽类
D. 生物碱
E. 芳香物质

3. [单选题]牛奶中除了富含钙外，还富含下列哪种矿物质（）。

A. 钾
B. 钙
C. 锌
D. 铁
E. 碘

4. [单选题]加工皮蛋时，应严格控制^{(strictly controlled)}的元素是（）。

A. 钼
B. 钴
C. 铁
D. 铅
E. 铜

5. [单选题]鱼类是预防心血管疾病常应选择的食物，其优点应除外哪项（）。

A. 含丰富的不饱和脂肪酸^{(unsaturated fatty acid)}
B. 含二十碳五烯酸
C. 含二十二碳六烯酸
D. 含胆固醇低
E. 含丰富的反式脂肪酸

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