下述维生素C的功能中与坏血病症状密切相关的是（）

【名词&注释】

抗氧化(antioxidation)、赖氨酸(lysine)、类黄酮(flavonoids)、神经递质(neurotransmitter)、阴道炎(vaginitis)、类固醇(steroid)、布氏杆菌、子宫炎(metritis)、密切相关(closely related)、坏血病(scurvy)

[单选题]下述维生素C的功能中与坏血病^(scurvy)症状密切相关^{(closely related)}的是（）

A. 参与某些神经递质的合成用
B. 影响胶原蛋白的合成
C. 促进铁的吸收利
D. 促进类固醇的代谢
E. 抗氧化作用

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[单选题]某牧场养殖的雌性奶羊出现流产、阴道炎、子宫炎^(metritis)等表现，经兽医检验确诊为患有布氏菌病，牧民询问其奶能否食用，食品卫生人员给出的正确建议是（）

A. 巴氏消毒后食用
B. 煮沸5分钟后喂饲羊羔
C. 禁止挤奶并给予淘汰
D. 制作奶酪
E. 制作酸奶

[单选题]富含类黄酮的水果是（）

A. 苹果
B. 柑橘
C. 香蕉
D. 菠萝
E. 草莓

[单选题]美拉德反应指的是赖氨酸中E-氨基与下列哪类物质起反应（）

A. 羧基化合物
B. 羟基化合物
C. 羰基化合物
D. 氨基化合物
E. 烷基化合物

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