有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱，这种烹调方法哪种营养素损

【名词&注释】

婴幼儿(infant)、营养成分(nutritional components)、茶多酚(tea polyphenol)、乳制品(dairy products)、脱脂奶粉(skim milk powder)、营养素(nutrient)、无机盐(inorganic salt)、乌龙茶(oolong tea)、全脂奶粉(whole milk powder)

[单选题]有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱，这种烹调方法哪种营养素损失最多（）。

A. 维生素
B. 蛋白质
C. 碳水化合物
D. 脂肪
E. 无机盐^{(inorganic salt)}

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学习资料：

[单选题]下列乳制品中不适于喂养婴幼儿的是（）。

A. 甜炼乳
B. 调制奶粉
C. 全脂奶粉^{(whole milk powder)}
D. 淡炼乳
E. 脱脂奶粉

[单选题]茶中的非营养成分主要不包括（）。

A. 茶多酚
B. 茶氨酸
C. 肽类
D. 生物碱
E. 芳香物质

[单选题]下列茶叶，加工过程中有半发酵工艺的是（）。

A. 白茶
B. 红茶
C. 乌龙茶^{(oolong tea)}
D. 绿茶
E. 黄茶

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