初级食品检验工题库2022知识点汇总每日一练(07月09日)

1. [单选题]以下属于淀粉化学性质的是（）。

A. 溶于热水
B. 制作药片
C. 遇碘溶液变蓝色
D. 作为胭脂的胶合剂

2. [单选题]使用任何仪器设备，都必须严格（），使用前检查仪器是否正常，仪器运行中使用人员不得离开现场，用完后须清理仪器表面。

A. 进行执业培训
B. 进行操作考核
C. 按操作规程操作
D. 进行专业培训

3. [单选题]罗紫—哥特法测定乳脂肪含量的时，用（）作提取剂。

A. A、乙醚
B. B、石油醚^{(petroleum ether)}
C. C、水
D. D、乙醚和石油醚^{(petroleum ether)}

4. [单选题]固体食品样品的制备过程中，往往需要破碎后制成均匀状态，下列设备不能用于固体样品破碎的是（）。

A. A、组织捣碎机
B. B、匀浆机
C. C、微型粉碎机
D. D、电动搅拌器^{(electric agitator)}

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